平安校園建設 | 筑牢食品安全防線 共建健康校園環境

為進一步加強學校食品安全管理工作，保障師生飲食健康，3月17日，我校聯合蘭州新區疾病預防控制中心開展“健康知識進校園”專題宣講活動，通過專家授課、科普展覽等形式，向師生普及食品安全知識，增強食源性疾病防控意識，助力打造安全健康的校園環境。

本次活動采用“主會場+分會場”模式，借助校園直播系統實現全校班級同步直播。

活動中，疾控中心專家以“學校食品安全與食源性疾病管理”為主題，結合真實案例和數據，深入剖析食品污染、添加劑濫用等風險隱患，并重點講解了食源性疾病防控要點。專家結合流感等春季高發傳染病案例，詳細講解傳播途徑及防控策略，著重強調“食材規范加工”操作要求。同時，倡導師生掌握“三看標簽法”（即查看生產日期、保質期及儲存條件）和“五步洗手法”等實用技能，并針對學校食堂提出“低油低鹽”健康膳食建議，指導其根據學生年齡和營養需求科學制定食譜。 

活動結束后，政教處組織召開食堂安全專題培訓會。會議聚焦食品安全管理、責任落實、風險防控、智慧監管、服務優化等核心議題，通過政策解讀、案例分析，進一步強化校園食品安全責任意識，完善風險防控體系，筑牢師生飲食安全防線。

副校長李海霖在會上強調，食堂工作人員須嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》，簽訂《食品安全責任書》，落實“日管控、周排查、月調度”制度。重點把控食材采購、加工操作規范、餐具清洗消毒、菜品分量質量、食品留樣、服務意識提升等關鍵環節，要求做到生熟分區存放、食品燒熟煮透，杜絕高風險食品進入校園，確保實現“從源頭到餐桌”全鏈條監管。 

會議明確后勤處崗位職責，要求嚴格落實“日檢查、周排查、月調度”工作機制，重點排查整治衛生死角、防鼠防蟲設施及庫存管理問題；完善食品安全事故應急預案并定期開展演練，確保突發情況（如設備故障）時能快速響應、有效處置。 

針對校園食品安全問題，餐飲公司負責人鄭重承諾：

1、杜絕“分包轉包”行為，強化員工食品安全培訓，規范食材驗收流程（查驗農產品合格報告、動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證等），確保操作間“零手機使用”、加工環節“零交叉污染”。  

2、針對洗菜流程標準化、餐具消毒規范化等問題，承諾即知即改并建立長效自查機制，定期開展庫存清理與設備設施維護。

3、秉持“服務育人”宗旨，優化菜品營養搭配與出餐效率，增設意見反饋箱收集師生建議，以優質服務提升師生滿意度。

本次專題宣講活動與食堂安全培訓會形成雙輪驅動，既通過疾控專家的專業科普提升了師生食品安全意識，又通過責任落實會議強化了管理主體的防控能力。未來，學校將持續通過“明廚亮灶”、定期開展食品安全管理培訓，推動食堂管理規范化、透明化進程，切實筑牢校園食品安全防線，為師生健康成長保駕護航。

政教處

2025年3月17日