蘭州鐵路學(xué)校：烹飪工藝專業(yè)是冷門專業(yè)嗎？

發(fā)布時間:2019-01-25 10:35:31

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蘭州鐵路學(xué)校：烹飪工藝專業(yè)是冷門專業(yè)嗎？

俗話說：“民以食為天”，從古至今，餐飲行業(yè)對于烹飪類專業(yè)人才的需求就從來沒有間斷過。不過，在以前，餐飲行業(yè)一直是被人們認為有苦又累薪資又低的行業(yè)，以至于烹飪工藝專業(yè)成為冷門專業(yè)。

隨著近些年時代的發(fā)展，人們已經(jīng)逐漸從吃飽轉(zhuǎn)變?yōu)槌院茫瑥囊郧暗?ldquo;不干不凈，吃了沒病”到吃飯前要洗手，菜色講究，擺盤插花等外觀講究上。可以說漸漸地引起不少學(xué)生、職場人士的關(guān)注。那么，現(xiàn)在看來，烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)還算不算是冷門專業(yè)呢？下面跟著蘭州鐵路學(xué)校的小編去簡單的了解一下。

說起餐飲的變化，就要說起中國一檔很火的美食節(jié)目--《舌尖上的中國》。正是這部央視打造的美食紀錄片，才讓中國各地的特色美食廣為人知。同樣帶來的效應(yīng)就是，餐飲行業(yè)被更多人去了解，去學(xué)習(xí)。

在蘭州鐵路學(xué)校學(xué)習(xí)廚藝，更大的優(yōu)勢是在于獲取文憑方面。蘭州鐵路學(xué)校畢業(yè)后不僅有技能證書，還有學(xué)歷證書。更重要的是，你既然選擇這個專業(yè)，想必也是抱著從事這行的心態(tài)來學(xué)習(xí)的，因此，將來出來找工作去面試這是必不可少的環(huán)節(jié)，而優(yōu)秀的企業(yè)第一關(guān)看的便是學(xué)歷。因此，綜合來看，想要在一些五星級大酒店或者高端餐飲店工作，選擇成人高考，是勢在必行。

專業(yè)介紹：烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)培養(yǎng)的是具有良好職業(yè)素質(zhì)、一定外語水平，掌握烹飪學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、原料學(xué)等相關(guān)理論知識和實際操作技術(shù)技能，了解廚房生產(chǎn)及膳食營養(yǎng)領(lǐng)域基本規(guī)范，滿足酒店和餐飲企業(yè)工作需要的高素質(zhì)技能型專門人才。

主要課程：烹飪原料學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國飲食保健學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、面點工藝學(xué)、江蘇名點、江蘇名菜、中國名菜、管理學(xué)原理、餐飲管理與實務(wù)。

就業(yè)方向：

①各大賓館、星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級會所、遠洋游輪等餐廳的廚師，經(jīng)過基層鍛煉之后，可以從事餐飲的技術(shù)管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經(jīng)理，或者是酒店經(jīng)理。

②大中專職業(yè)學(xué)校烹飪教學(xué)和培訓(xùn)工作，以及各大單位食堂、醫(yī)院的營養(yǎng)配餐師。

③各大食品加工廠和餐飲用品相關(guān)企業(yè)從事技術(shù)員崗位，如快速食品加工企業(yè)、調(diào)味料企業(yè)等。

就業(yè)前景：隨著我國國民經(jīng)濟穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進了我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)的專業(yè)化，市場化，國際化的特點日趨突顯，各類餐飲企業(yè)應(yīng)市而生，而從業(yè)人員素質(zhì)低下及人才緊缺的現(xiàn)狀，已成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸。市場對烹飪高學(xué)歷的專業(yè)技術(shù)人才已呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的狀況，另外隨著人們對健康和營養(yǎng)衛(wèi)生的重視，營養(yǎng)配餐等職業(yè)人才也很緊缺。因此本專業(yè)具有廣闊的職業(yè)發(fā)展前景。

甘肅北方技工學(xué)校(華山教育集團·軌道交通運輸學(xué)校)是由甘肅省人力資源和社會保障廳批準成立的甘肅省唯一一所以培養(yǎng)軌道交通運輸專業(yè)技術(shù)人才為主要任務(wù)的全日制職業(yè)學(xué)校。