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蘭州中專學校的烹飪工藝專業是冷門專業嗎？

發布時間:2019-12-23 11:36:24

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蘭州中專學校的烹飪工藝專業是冷門專業嗎？

俗話說：“民以食為天”，從古至今，餐飲行業對于烹飪類專業人才的需求就從來沒有間斷過。不過，在以前，餐飲行業一直是被人們認為有苦又累薪資又低的行業，以至于烹飪工藝專業成為冷門專業。隨著近些年時代的發展，人們已經逐漸從吃飽轉變為吃好，從以前的“不干不凈，吃了沒病”到吃飯前要洗手，菜色講究，擺盤插花等外觀講究上。蘭州鐵路學校的烹飪專業可以說漸漸地引起不少學生、職場人士的關注。

說起餐飲的變化，就要說起中國一檔很火的美食節目--《舌尖上的中國》。正是這部央視打造的美食紀錄片，才讓中國各地的特色美食廣為人知。同樣帶來的效應就是，餐飲行業被更多人去了解，去學習。

蘭州鐵路學校屬于人社廳批準成立的，其學歷學位都是受認可，無論你是考證書還是評職稱，都可以派上用場。更重要的是，你既然選擇這個專業，想必也是抱著從事這行的心態來學習的，因此，將來出來找工作去面試這是必不可少的環節，而優秀的企業第一關看的便是學歷。因此，綜合來看，想要在一些五星級大酒店或者高端餐飲店工作，有好的學歷，是勢在必行。

專業介紹：烹飪工藝與營養專業培養的是具有良好職業素質、一定外語水平，掌握烹飪學、營養學、原料學等相關理論知識和實際操作技術技能，了解廚房生產及膳食營養領域基本規范，滿足酒店和餐飲企業工作需要的高素質技能型專門人才。

主要課程：酒店管理概論、酒店英語、國際禮儀、前廳與客房管理、酒店服務技能、餐飲操作管理、烹飪學、食品衛生等。

烹飪工藝美術、中式面點技藝、烹飪原料知識、中式熱菜制作、中式面點制作、冷菜、冷拼與食品雕刻技藝、烹飪營養學與衛生、酒店管理基礎等。

就業方向：

酒店大堂管理、會議服務、行業管理、人力資源培訓、旅游行政管理部門、國際酒店、全國各大星級酒店、會展中心、北京國際會議中心、北京釣魚臺國賓館、北京西苑飯店、錦江之星酒店、斯瑪特連鎖酒店、四川安逸連鎖酒店。

培養學生掌握烹飪技術與星級酒店管理的專業知識和服務技能，具備星級酒店粵菜烹飪、中式點心制作、港式燒臘、像生拼盤、食品雕刻、前廳服務管理、中餐服務管理、客房服務管理、西餐服務管理、會展服務管理、康樂服務管理等專業能力，可以從事大、中型飯店及集團餐飲部門的技術及管理工作，也可在中、高等烹飪學校或相關科研部門從事教學、科研工作。

就業前景：隨著我國國民經濟穩步發展，人民生活水平日益提高，促進了我國旅游業的蓬勃發展，餐飲行業的專業化，市場化，國際化的特點日趨突顯，各類餐飲企業應市而生，而從業人員素質低下及人才緊缺的現狀，已成為制約餐飲行業迅猛發展的瓶頸。市場對烹飪高學歷的專業技術人才已呈現出供不應求的狀況，另外隨著人們對健康和營養衛生的重視，營養配餐等職業人才也很緊缺。因此本專業具有廣闊的職業發展前景。