蘭州初中畢業中專學校的烹飪專業學習哪些專業課程

如今，吃已經不僅僅是為了滿足人們的溫飽問題，人們更多的是開始追求美食對于視覺、味覺甚至用餐環境、整體氛圍等等的享受。因此,對于廚師的要求也變得更高，要想成為一名專業的廚師，烹飪專業除了主要的實操課程外，還需要學習哪些專業理論知識類的課程呢？跟著蘭州初中畢業中專學校的小編一起來看看吧。

作為一個好的廚師，不僅要有扎實的烹飪技能，還要有相應的理論知識，無論從菜品的色、香、味、型，還是營養搭配都能夠有一定的了解。

烹飪專業課程涵蓋范圍廣，科類多樣，不僅要學習烹飪原料學、食品衛生與安全，還要學習烹飪營養學、中國飲食保健學、烹調工藝學、面點工藝學、管理學原理、餐飲管理與實務等。

烹飪專業中餐以培養餐飲總監、餐飲部經理、行政總廚、廚師長等技術型管理人才為目標;西餐以培養專業知識豐富、操作技能嫻熟，具有廚房管理能力和創業能力的西餐主廚、廚師長為目標;西點以培養能創新的中高級西點烘焙師、蛋糕裱花師的西點人才為目標，既能勝任涉外酒店、星級賓館、西餅房等。

甘肅北方技工學校(華山教育集團·軌道交通運輸學校)是由甘肅省人力資源和社會保障廳批準成立的甘肅省唯一一所以培養軌道交通運輸專業技術人才為主要任務的全日制職業學校。

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