初中畢業(yè)技校學(xué)什么好，烹飪專業(yè)很不錯?

烹飪指的是膳食的藝術(shù)，是一種復(fù)雜而有規(guī)律的將食材轉(zhuǎn)化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口，更好看，更好聞的處理方式與方法。一道美味佳肴，必然色香味意形養(yǎng)俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養(yǎng)更容易被人體吸收。下面有甘肅北方技工學(xué)校的小編為你簡單介紹一下：

現(xiàn)在社會發(fā)達(dá)，生活日新月異，舊時代人們稱廚師叫“伙夫”、“廚子”、“櫥役”等，是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)，以烹制菜點為主要工作內(nèi)容的人。“烹”就是煮的意思，“飪”是指熟的意思，廣義地說，烹飪是對食物原料進(jìn)行熱加工，將生的食物原料加工成熟食品。現(xiàn)代社會中，多數(shù)廚師就職于公開服務(wù)的飯館、飯店等場所。

據(jù)有關(guān)資料表明，我國廚師總數(shù)已逾千萬，這樣一個龐大的隊伍，在我國產(chǎn)業(yè)工人中占了一個相當(dāng)大的比重，因此，研究探討烹飪專業(yè)中的有關(guān)問題是十分有意義的，所以為此甘肅北方技工學(xué)校開設(shè)了烹飪專業(yè)與中西式面點專業(yè)。

1.烹飪專業(yè)文化要求

學(xué)習(xí)廚師需要一定的文化知識和一定承受能力以及判斷能力，學(xué)習(xí)廚師烹飪可報考相關(guān)的烹飪職業(yè)技術(shù)學(xué)校。廚師的品行道德素質(zhì)，即廚師在政治思想、道德品質(zhì)方面具有水平和修養(yǎng)。作為一名社會主義中國的廚師，除應(yīng)具備愛國、愛黨、愛人民的起碼思想品德之外，根據(jù)烹飪職業(yè)的特殊性，還應(yīng)該特別提出以下幾點：

一是全心全意為人民服務(wù)的精神；

二是熱愛本職工作的敬業(yè)精神；

三是熱愛集體、熱愛企業(yè)的精神；

四是牢固的法制觀念。

2.烹飪專業(yè)業(yè)務(wù)素質(zhì)

廚師的業(yè)務(wù)素質(zhì)包括內(nèi)容很多，其主要方面是要有精湛的技術(shù)。具體的說，作為一名合格的廚師，更有精細(xì)的刀工，對火候的掌握要得當(dāng)，調(diào)味要準(zhǔn)確適口。要有較好的文化知識素養(yǎng)。要掌握現(xiàn)代營養(yǎng)、衛(wèi)生等有關(guān)烹飪科學(xué)方面的基礎(chǔ)理論知識，要了解祖國的烹飪文化歷史，要懂得一定的民俗禮儀知識。要有一定的美學(xué)修養(yǎng)和藝術(shù)創(chuàng)新基礎(chǔ)。此外，還應(yīng)該有勇于創(chuàng)造、大膽革新的精神，要具備一定的組織管理能力及5S的靈活運用等。

3.烹飪專業(yè)工作禁忌

一：不隨地吐痰，不亂扔垃圾，工作區(qū)域干凈整潔衛(wèi)生

二：著裝整潔，正確穿戴工作服工作帽，隨時維護(hù)個人衛(wèi)生

三：不浪費原料，生熟分開避免炒勺嘗口味

四：在廚房內(nèi)禁止吸煙

民以食為天，食以安為先，甘肅北方技工學(xué)校小編認(rèn)為學(xué)好烹飪專業(yè)這一行，就要多動手，勤練習(xí)，才可以出成績！

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