帶大家了解蘭州中專學校的烹飪專業

“食材取地利之便，技藝修靈巧之功，火候得三味之意，烹制承人文之華。”隨著時間推移，如今烹飪已經成為一種技術、一門藝術、一種文化。作為甘肅省有名的烹飪技術學校，蘭州中專學校本著以倡導“立德樹人，知行合一”的教育理念；實行“文化與技能并重，升學與就業并舉”的雙線教育模式，為繼承和發揚博大精深的中華美食文化做了很多貢獻。

實操教學+理論培訓

中餐烹飪歷史悠久，烹飪藝術的表現形式也多種多樣。作為餐飲人才培養名校，蘭州中專學校對烹飪專業的學生入校后，首先會學習練習刀工、翻鍋等基本功，之后便開始學習中國八大菜系的經典菜品以及本地地方菜系。此外，各種酒店宴席的高端食材，如鮑魚、燕翅等菜品，都是烹飪專業學生學習的內容。

關于該專業的學習模式，學校會根據市場需求對烹飪人才培養設置合理的課程，以實操教學為主，理論培訓為輔，為學生提供國內外先進的實操設備和實訓食材，模擬酒店后廚場景，進行情境式實操教學，讓學生在自己動手實操的過程中掌握精湛的中餐烹飪技藝。目前，學校針對該專業的課程內容、教學模式等，都已形成了一套完善的體系。

進入學生實訓課堂，“一人一崗一位”的場景印入眼前，大規模的實訓教室、豐富的實訓原料，學生就在這樣真實的烹飪場景中實操練習，在真操實練中掌握烹飪技術。

以社會需求為導向、以技能教育為根本培養高技能人才，以崗位能力為目標、以實訓實戰為手段構建完善的人才培養體系，這是蘭州中專學校一直以來的辦學特色。技能成就夢想，職業展現價值。

甘肅北方技工學校

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