“提高效率、降低成本是我創業的終極目標。”“食八掌”創始人、畢業于吉林大學的徐坐洲說，他和5個平均年齡30歲的創業者一起，組成“食八掌攻略委員會”，建立“食八掌”互聯網移動廚房，“好好修煉內功，希望能在互聯網餐飲江湖占據一席之地”。

　　在長春市同志街的一家實體店面，每到吃飯時間就會異常忙碌，許多附近工作的人們在這里就餐，十幾二十元的套餐頗受歡迎，而送餐員更不時穿梭，將美食送往全市各地。

　　“不想簡單把傳統電話訂餐轉移到互聯網平臺，而是想提供一個針對年輕人的時尚美食解決方案。”徐坐洲說。

　　“管飽”和“解饞”是“食八掌”的兩項主營業務，前者針對學生、白領早中晚的用餐“剛需”，自主生產、網絡訂購，可以店里吃也可以外送。后者利用微信、APP等平臺，選擇市內知名飯店最受歡迎的爆款單品進行宅配、營銷。

　　“‘食八掌’就像航母，堂食、外賣、爆款單品像戰斗機，結合能發揮最大效用。”團隊成員溫培泉說。他們把東北地區頗受歡迎的燉菜作為“管飽”業務的主要菜品，名曰“神燉局”，身著統一風格制服的外送隊伍則稱為“美食機動隊”。團隊覺得，這么稱呼更有親和力，也能凸顯自身特點。

　　“食八掌”運營6個月以來，已投入近300萬元，開設7家實體店，擁有80多名雇員，每天能接到800多個網絡訂單。“從財務指標看，很快就能達到營收平衡。”團隊成員張賀說。

　　如今，“食八掌”建立起調度中心，統一調度來自互聯網和微信平臺的訂單，提高分店生產、宅配效率，還不時在微信上推出一些營銷活動，最高閱讀量2萬多，“APP正在內測，用戶點餐后，可通過軟件隨時了解訂單所處位置。”團隊成員牛曉昆說。

　　為了腳步更穩，團隊有意降低拓展速度，嚴格遵守法規和準入制度。徐坐洲認為，做餐飲，食品安全大于天，一點疏忽就會前功盡棄。

　　“做過大學老師、做過汽車配件、做過人力資源管理，經歷下來，創業還是我的心中最愛。”徐坐洲說。風起云涌的創新創業熱潮也給了“食八掌”團隊更好的發展環境。“最大的改變在于，以前周邊的人尤其是家人覺得創業就是不務正業，現在大家會更加認可，對實現價值的評價更加多元。”

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